麻辣下饭小鲫鱼怎么做好吃

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麻辣下饭小鲫鱼怎么做好吃

麻辣下饭小鲫鱼的做法步骤 1. 鱼身打花刀，放盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，腌制半小时入味，小鲫鱼不需要腌太久，很容易入味的，淀粉一定要放，均匀的薄薄的裹满鱼身，烧的时候汤汁才会浓，味道也会均匀 ，葱姜蒜这些也都提前准备好，省的到时候手忙脚乱 2. 锅内放油，烧至八九成热。烧鱼卖相很重要，一盘好吃的鱼破了皮就没有吃的胃口了，网络上到处是煎鱼不破的方法，擦姜，撒盐，热锅冷油冷锅热油，别人做起来很容易，您是否试过一次失败一次，最后鱼皮还是破的不像样？其实现在不粘锅很便宜，酒店一盘鱼的价格就能买一个，既然实在掌握不了技巧为什么不试试用这么简单的办法？ 3. 鱼下油锅以后如果是新手就不要去翻动，不粘锅你不去乱翻鱼皮是肯定破不了的，待到一面煎的金黄就轻轻翻过来煎另一面，也要煎到皮完全焦起，然后轻轻拨动鱼身腾出点位置，放葱姜蒜和花椒进去出香味 4. 加适量的开水进去，视颜色再加入少许老抽调色，料酒调味，煮上一会即可 5. 鱼腌制时如果放的盐不够，就稍微再加点盐再出锅，咸鱼淡肉才好吃 6. 成品

说一下麻辣小鲫鱼的制作方法？

水煮麻辣鱼的做法

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麻辣鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳃去鳞去内脏，洗净腹内黑膜，控干水。豆腐切小块
2.姜切丝、蒜按扁切碎、辣椒切圈

3.平底锅放少许花生油，在锅底撒上少许盐，放入鲫鱼小火煎

4.同时在另一个灶眼上起炒菜铁锅，少许花生油烧热，下麻椒、姜丝烹香

5.放2勺郫县豆瓣酱，翻炒至红亮，加入三碗水烧开

6.鲫鱼煎至两面金黄时，倒入烧开的料汁

7.加入生抽、料酒、糖、豆腐

8.炖至收汁，撒入辣椒圈、蒜碎烧开一滚，关火
9.装盘，撒入葱花

香辣鲫鱼的做法步骤图，香辣鲫鱼怎么做好吃

材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，**汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、**汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。

求烧烤店铁板麻辣鲫鱼做法

材料 一斤以内鲫鱼3条，姜，蒜，辣椒，木耳，芹菜，胖子麻辣鱼调味包。 做法 1、芹菜切段，和木耳放大锅（火锅），备用； 2、姜切丝，蒜瓣拍扁，辣椒切丝，备用； 3、下油，煎鱼两面，到不粘锅后，鱼入大锅； 4、把麻辣鱼料过油，加入姜丝蒜瓣辣椒丝，炒香。加酱油，水，煮热后倒入大锅； 5、加盖，继续煮，8分钟后上桌。

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